受験ママ応援頭の良くなる合格レシピ - WILLナビ私立中学受験・入試・学習情報サイト




夏に消化しきれなかった苦手科目は、秋には絶対克服！頑張るわが子には、ママお手製のバランス料理で応援しましょう。説明会めぐりで疲れた身体にもバッチリです。


	旬のきのことナス、ピーマンと鉄分など多くの栄養素を含むレバーの中華風炒め。レタスに包んでたくさんたべましょう！

	鳥レバーばさっと洗い、水気をきる。醤油、酒、味噌、砂糖とあわせて5分ほどおいておく。
	エリンギは縦に2〜3に、ナスは薄切り、ピーマンは一口大に切る。長ねぎは斜にうすくきる。えのきだけは石づきを切り、適当な大きさにさく。
	フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜のみじん切りを炒め、香りがたってきたら[1]を加えて炒める。
	レバーに火が通ったら［2］を加え、野菜に火が通ったら塩、胡椒で味をととのえる。
	器にもり、レタスに巻いてどうぞ。

〈作り方point〉レバーは下ごしらえが大切。きちんと洗って、しっかり水気をふきとりましょう。たれにしっかりつけこんでおけば、臭みもありません。