ぶたロース肉（うす切り）2枚

スライスチーズ　1枚

パセリ　少々

揚げ衣、揚げ油、調味料

豚ロース肉に塩と胡椒少々をふって下味をつけておきます。

(2)

スライスチーズを半分に切り端からきつく巻き、それを芯にして(1)の豚ロースでふんわりと巻きます。

(3)

器に天ぷら粉と水を各大さじ1を混ぜ合わせて揚げ衣を作り、(2)の豚ロース肉にまぶしつけてから更にパン粉をまぶします。

(4)

中温に熱した揚げ油に(3)の豚ロース肉を入れ、表面をきつね色にカラッと揚げてから食べやすく切り分けます。

むき甘栗　3個（15〜18g）

グリーンアスパラ　1/2本分

レンコン　15g

サラダ油、調味料

プチトマト　2個（20〜25g）

(1)

甘栗は大粒の物は半分に切り分け、レンコンは輪切りにし、酢水に浸し、プチトマトはヘタを取って半分に切り、グリーンアスパラは皮をむき1cm幅のぶつ切りにします。

(2)

酢水を切ったレンコンを皿に取り、酢少々をふりかけてからラップをし電子レンジの強で30秒間熱しておきます。

(3)

熱したフライパンにサラダ油小さじ2を注ぎ、甘栗、レンコン、グリーンアスパラ、プチトマトの順に加え入れて炒め、塩小さじ1/5、胡椒、しょうゆ少々で調味して仕上げます。

桜エビ（干物）5g

ごはん　60g

青のり粉　小さじ1

調味料

(1)

桜エビを平皿に広げて並べ、電子レンジの強で30秒間加熱してカリッと仕上げてから、小型のミキサーなどに入れて粉状に細かくくだいておきます。

(2)

アツアツごはんを器に取り、(1)の桜エビを青のり粉、塩少々を加え入れてねばりがでないようにサックリと混ぜます。

(3)

(2)の桜エビごはんを扇形に形作って仕上げます。

ホウレン草

カニ風味のカマボコ

レタス（小）

マヨネーズ

(1)

洗ったホウレン草は3〜4cmの長さに切り、ラップに包んで電子レンジの強で1分間加熱して冷水に取り、水けを絞っておき、カニ風味のカマボコは半分に切ってほぐしておきます。

(2)

レタスの上に(1)を混ぜ合わせて盛り付け、マヨネーズを絞って仕上げます。

みかん　1/4個分

キウイ　1/6個分

アルミカップ

(1)

皮をむいたみかんは小房に分けてうす皮をむき、半分に切り、キウイは皮をむいていちょう切りにしておきます。

(2)

(1)を混ぜ合わせてアルミカップに盛りつけます。

卵　1個

調味料

(1)

沸騰した湯に塩と酢を入れ、水洗いした卵を静かにおとし入れ、10分程混ぜながら茹で、冷水に取ってカラをむき、花切りに仕上げます。